開始日期: 2023-10-28

　　課時(shí)安排: 7周在線小組科研學(xué)習(xí)+5周不限時(shí)論文指導(dǎo)學(xué)習(xí)

　　適合人群

　　適合年級(jí) (Grade): 高中生/大學(xué)生

　　適合專業(yè) (Major): 食品科學(xué)與技術(shù)、膳食營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、應(yīng)用生物學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生;對(duì)希望保持膳食平衡，擁抱健康生活感興趣的學(xué)生;學(xué)生需要具備生物、化學(xué)基礎(chǔ)

　　導(dǎo)師介紹

　　Sharon

　　哥倫比亞大學(xué) Columbia University營養(yǎng)學(xué)家&終身教授

　　Sharon導(dǎo)師是美國知名營養(yǎng)學(xué)家，哥倫比亞大學(xué)的終身正教授，營養(yǎng)研究所課程負(fù)責(zé)人、營養(yǎng)學(xué)碩士課程負(fù)責(zé)人、美國醫(yī)學(xué)中心人類營養(yǎng)研究所副教授。多年來在教學(xué)方面成果豐厚，曾獲得年度高級(jí)教師學(xué)者提名、2010年榮獲哥倫比亞大學(xué)“杰出教學(xué)獎(jiǎng)”(Faculty Presidential Teaching award)、2020年入選“高級(jí)教職學(xué)者獎(jiǎng)”(Provost Senior Teaching Faculty)。 Professor Sharon is a distinguished nutritionist in the United States. She is a tenured full professor at Columbia University, course director of the Nutrition Institute, Course director of the Master's Program in Nutrition, and associate professor at the Institute of Human Nutrition at the American Medical Center. Over the years, he has made great achievements in teaching, She has been nominated for Senior Faculty Scholar of the Year, and is the recipient of Columbia's Faculty Presidential Teaching award in 2010 and Provost Senior Teaching Award in 2020 Faculty).

　　她擁有哥倫比亞大學(xué)營養(yǎng)學(xué)博士學(xué)位，在哥倫比亞大學(xué)先后開設(shè)了超過20門營養(yǎng)學(xué)課程，內(nèi)容跨越女性與體重的生物化學(xué)與生理學(xué)研究、肥胖癥的病因與防治等。She holds a Ph.D. in nutrition from Columbia University, where she has taught more than 20 courses in nutrition, ranging from biochemical and physiological studies of women and weight to the causes and prevention of obesity

　　任職學(xué)校

　　哥倫比亞大學(xué)，正式名稱為紐約市哥倫比亞大學(xué)(Columbia University in the City of New York)，坐落于美國紐約曼哈頓上城區(qū)晨邊高地，是一所世界頂尖私立研究型大學(xué)、美國大學(xué)協(xié)會(huì)(Association of American Universities)十四所創(chuàng)始院校之一，也是常春藤盟校(Ivy League)之一 。2022年U.S. News世界大學(xué)排名第6名。

　　項(xiàng)目背景

　　營養(yǎng)學(xué)是一門頗具幸福感的學(xué)科，但主要來取決于你的選擇，其本質(zhì)是本能和健康之間的博弈。營養(yǎng)素和細(xì)胞的交互，影響了我們的身體狀態(tài),所以選擇有益的食物，就像對(duì)身體做長期定投，收益可觀。強(qiáng)調(diào)攝入營養(yǎng)素的功能和時(shí)機(jī)，改善亞健康狀態(tài)，在疾病之前未雨綢繆，是營養(yǎng)學(xué)的核心目標(biāo)，而七大營養(yǎng)素則是基礎(chǔ)。隨著基因組學(xué)的誕生，讓原有的認(rèn)知邊界被逐漸突破和擴(kuò)展，人類已經(jīng)邁入“后基因組時(shí)代”。營養(yǎng)學(xué)緊隨其后，與生物化學(xué)緊密結(jié)合——從細(xì)胞代謝和分子層級(jí)研究與基因之間的關(guān)系和影響，延展出分子營養(yǎng)學(xué)(也稱營養(yǎng)基因組學(xué))，使個(gè)性化營養(yǎng)需求得以實(shí)現(xiàn)，也對(duì)藥物研發(fā)、疾病管理有重要指導(dǎo)意義。

　　項(xiàng)目介紹

　　本課程的亮點(diǎn)在于：在基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)之上加入了營養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)的影響，旨在了解營養(yǎng)素在人體內(nèi)吸收代謝過程、對(duì)細(xì)胞和器官的影響、以及對(duì)基因表達(dá)的影響。學(xué)生將在分子層面上深入了解健康飲食模式、營養(yǎng)素與健康的重要性。當(dāng)國民越來越注重健康養(yǎng)生與保健的時(shí)代來臨，營養(yǎng)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值和前景將會(huì)更加明朗和樂觀，例如：精準(zhǔn)營養(yǎng)服務(wù)、個(gè)體化疾病預(yù)防、臨床飲食指導(dǎo)、慢性疾病藥物開發(fā)等。學(xué)生將在項(xiàng)目結(jié)束時(shí)提交個(gè)性化研究項(xiàng)目報(bào)告，并進(jìn)行成果展示。 The highlight of this course is that the influence of nutrients on gene expression (namely the concept of molecular nutrition) is added on the basis of basic nutrition, aiming to understand the absorption and metabolism process of nutrients in human body, the influence on cells and organs, and the influence on gene expression. Students will gain an in-depth understanding of the importance of healthy eating patterns, nutrients and health at the molecular level. When people pay more and more attention to health preservation and health care, the practical application value and prospect of nutrition will be more clear and optimistic, such as: precise nutrition services, individualized disease prevention, clinical diet guidance, chronic disease drug development, etc. Students will submit a personalized research project report at the end of the project.

　　項(xiàng)目大綱

　　膳食營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系，健康膳食的概念 Introduction to nutrition and health: how nutrition affects so many chronic diseases;

　　食物與營養(yǎng)的消化和吸收：消化系統(tǒng)對(duì)人體各個(gè)器官系統(tǒng)的影響 Digestion and absorption of food and nutrients: how our gastrointestinal tract sets the stage for the health of every organ system;

　　宏量營養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪)與健康的影響 Carbohydrates, protein and fats and health: how the macronutrients can help or hurt our health;

　　細(xì)胞營養(yǎng)穩(wěn)衡，增值和凋亡，碳水化合物對(duì)基因表達(dá)的調(diào)節(jié) Cell nutrition balance, cell proliferation and apoptosis

　　蛋白水解在細(xì)胞中基因中的表達(dá)，氨基酸依賴的轉(zhuǎn)錄調(diào)控 Roles in gene expression and proteolysis, Amino acid-dependent transcriptional regulation in cells ;

　　微量營養(yǎng)素(礦物質(zhì)、維生素)與健康的影響 Micronutrients and health: why something we need in such small amounts have a major effect on our health;

　　維生素基因表達(dá)的調(diào)節(jié)，功效與作用 The regulation of gene expression by vitamins, the efficacy and role of vitamins;

　　食欲與能量代謝平衡：為何保持健康體重會(huì)這么困難? Regulation of Appetite and Energy Balance：why maintaining a healthful weight is so challenging;

　　治療和特殊飲食-堅(jiān)持的好處，風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn) Therapeutic and Special Diets - Benefits, Risks, and Challenges to Adherence;

　　哺乳動(dòng)物雷帕霉素靶蛋白mTOR及對(duì)癌癥的影響 The impact of mTOR in cancer

　　項(xiàng)目回顧與成果展示 Program review and presentation

　　論文輔導(dǎo) Project deliverable tutoring

　　項(xiàng)目收獲

　　7周在線小組科研學(xué)習(xí)+5周不限時(shí)論文指導(dǎo)學(xué)習(xí) 共125課時(shí)

　　項(xiàng)目報(bào)告

　　優(yōu)秀學(xué)員獲主導(dǎo)師Reference Letter

　　EI/CPCI/Scopus/ProQuest/Crossref/EBSCO或同等級(jí)別索引國際會(huì)議全文投遞與發(fā)表指導(dǎo)(可用于申請(qǐng))

　　結(jié)業(yè)證書

　　成績單

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